SPECIAL DAY 1 : Petits chocolats de Noël
Pour les coques
80g de chocolat à dessert
Pour la mousse intérieure
1 oeuf
2 c. à s. de sucre
10g de beurre
60g de chocolat à dessert
Coques : Faites fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu tapissez vos moules en silicones une première fois et les mettre au congélateur pour 5 minutes. Rééditez l’opération une seconde fois.
Mousse : Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes. Ajoutez le jaune et battez le blanc en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez le blanc dans le chocolat. Enfin ajoutez y 4 spéculos concassés.
Montage : Garnissez à l’aide d’une c. à s. vos coques puis recouvrez avec le chocolat fondu restant (cf étape 1)
Remettez vos moules pour 5 minutes au congélateur.
Enfin démoulez délicatement vos chocolat.
